निंजा क्रिस्पी पार्टियों में ऐपेटाइज़र तैयार करने के तरीके को बदल रहा है।

मैं कोई अजनबी नहीं हूँ वायु तलने की क्षमता. (हेयर यू गो मेरे कुछ पसंदीदा एयर फ्रायर मॉडल.) शक्तिशाली संवहन हीटिंग तंत्र पुनः गर्म करता है कूड़ाऔर भूनना सब्जियां, औरमांस को ग्रिल करना जल्दी से बनने वाला कुरकुरापन, वास्तविक डीप फ्राईंग की याद दिलाता है - बिना तेल के। लेकिन उपयोग करने के बाद निंजा क्रिस्पी - और यह आसान भंडारण के लिए एक अलग करने योग्य एयर फ्रायर है - कुरकुरे क्रस्ट में मेरी रुचि पूरी तरह से अप्रत्याशित चीज़ में बदल गई: डिप्स।

एयर फ्रायर में सॉस तैयार करना नहीं यह सामान्य है. सॉस हमेशा स्टोवटॉप पर तैयार किया जाता है - सामग्री को एक बर्तन या पैन में पकाया जाता है, फिर सब कुछ एक कैसरोल डिश में डाल दिया जाता है। हो सकता है कि अंततः इसे ग्रिल्ड चीज़ क्रस्ट के लिए ओवन में स्थानांतरित कर दिया जाए। लेकिन मेरे लिए चीजें बदल गई हैं: अब मैं एक बड़े बर्तन में गरम बफैलो चिकन सॉस बना सकता हूं, उसे ग्रिल कर सकता हूं और परोस सकता हूं, و बचे हुए भोजन को एक ही कंटेनर में रखें।

डिपिंग सॉस निंजा क्रिस्पी कुकर के लिए क्यों उपयुक्त है?

यह सब इसलिए संभव हो पाया क्योंकि निंजा क्रिस्पी कुकर को अलग से डिजाइन किया गया है। पावरपॉड (निंजा द्वारा हाथ में पकड़ी जाने वाली कन्वेक्शन मोटर के लिए प्रयुक्त नाम) को खाना पकाने के कक्ष से बाहर निकाला जा सकता है। यह कक्ष स्पष्ट टेम्पर्ड ग्लास से बना है। यह परोसने के लिए प्लेट के रूप में उपयोग करने के लिए काफी सुंदर है, तथा बाकी कटोरों के साथ फ्रिज में रखने के लिए पर्याप्त छोटा है। क्रिस्पी कुकिंग सिस्टम दो कटोरों (एक बड़ा और एक छोटा) के साथ आता है, इसलिए आप एक में खाना बना सकते हैं और दूसरे में कुछ रख सकते हैं। इसके अतिरिक्त, दोनों कटोरे ढक्कन सहित आते हैं। निंजा क्रिस्पी कुकर की मेरी पूरी समीक्षा यहां दी गई है।

एयर फ्रायर में डिपिंग सॉस बनाना असामान्य लग सकता है, लेकिन इस खाना पकाने की विधि के अपने फायदे हैं। इसमें एक बर्तन में पकाने की तरह साफ-सफाई करना आसान है, लेकिन यह नीचे से ऊपर की बजाय ऊपर से नीचे की ओर खाना पकाता है। आप सामग्री को सीधे एयर फ्रायर बाउल में पका सकते हैं, और आवश्यकता पड़ने पर इसे हिलाने के लिए निंजा क्रिस्पी पावरपॉड यूनिट को उठाने के लिए रुक सकते हैं। आवश्यक सामग्री पकाते समय, बस मसालों और क्रीमयुक्त सामग्री - खट्टी क्रीम, दही या मेयोनीज - को मिला लें। फिर पनीर से ढक दें और पावरपॉड को उसके स्थान पर वापस रख दें, ताकि वह पिघल कर भूरा और चिकना हो जाए। आपका एयर फ्रायर अब एक तेज़ और कुशल ग्रिल है। डिपिंग सॉस को किसी नए व्यंजन में डालने की कोई आवश्यकता नहीं है - इसे वैसे ही परोसें।

यहां मेरी पसंदीदा डिपिंग सॉस हैं जो क्रिस्पी कुकर में बनाई जा सकती हैं।

बफ़ेलो डिप चिकन रेसिपी

यह रेसिपी जल्दी तैयार हो जाती है और बहुत स्वादिष्ट होती है। सही बफ़ेलो सॉस का चयन इस रेसिपी की सफलता की कुंजी है, इसलिए सुनिश्चित करें कि आप अपनी पसंद के प्रकार का ही उपयोग करें।

सामग्री के:

225 ग्राम बोनलेस चिकन ब्रेस्ट
¼ चम्मच नमक
स्वाद बढ़ाने वाले पदार्थ का एक छिड़काव
½ कप ग्रीक दही
55 ग्राम क्रीम चीज़
2 से 4 बड़े चम्मच गरम भैंस सॉस (अधिमानतः गरम भैंस सॉस) गर्म प्याज)
1/3 कप कसा हुआ चेडर चीज़, साथ ही गार्निश के लिए अतिरिक्त
1 से 3 हरे प्याज, कटे हुए, सफेद भाग को हरे भाग से अलग करके

1. चिकन ब्रेस्ट स्ट्रिप्स को निंजा क्रिस्पी मशीन के रैक पर रखें, नमक और स्वाद बढ़ाने वाले पदार्थ छिड़कें। चिकन को बेक सेटिंग पर 10 मिनट तक पकाएं, या जब तक वह पूरी तरह पक न जाए, परंतु भूरा न हो जाए।

2. चिकन के नीचे से रैक को खींचकर हटा दें। चिकन को कांटे की सहायता से सीधे निंजा क्रिस्पी कटोरे में काट लें।

3. दही, क्रीम चीज़, 5 बड़े चम्मच बफ़ेलो सॉस, चेडर चीज़ और हरी प्याज़ के सफ़ेद और हल्के हरे हिस्से डालें। बेक मोड पर XNUMX मिनट तक पकाएं।

4. पनीर और दही बहुत नरम होने चाहिए। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएँ और चखकर देखें कि आपको और बफ़ेलो सॉस की ज़रूरत है या नहीं। बफ़ेलो डिप चिकन को एक सर्विंग प्लेट पर फैलाएँ और उस पर और चेडर चीज़ छिड़कें। बेकिंग सेटिंग पर 3 से 5 मिनट तक पकाएँ। कटे हुए हरे प्याज़ से सजाएँ और परोसें।

फ्रेंच प्याज सॉस कैसे बनाएं

मैंने पहले कभी नहीं सोचा था कि मैं एयर फ्रायर में प्याज को कैरामेलाइज़ कर सकता हूं, लेकिन क्रिस्पी फ्रायर में यह काम करता है। एमएसजी और वॉर्सेस्टरशायर सॉस को न भूलें, क्योंकि वे उस तीव्र उमामी स्वाद को जोड़ते हैं जिसे हम सभी फ्रांसीसी प्याज सॉस में ढूंढते हैं।

सामग्री के:

2 मध्यम आकार के प्याज़ (लगभग 14 औंस), कटे हुए
2 चम्मच वनस्पति तेल
1 बड़ा चम्मच मक्खन
¼ चम्मच नमक
4 औंस पूर्ण वसा वाली खट्टी क्रीम
3 औंस सादा ग्रीक दही
¼ चम्मच प्याज पाउडर
1 चम्मच वॉर्सेस्टरशायर सॉस
एमएसजी का एक छींटा

1. एक छोटे निंजा क्रिस्पी कटोरे में प्याज के स्लाइस फैलाएं। (नेटवर्क का उपयोग न करें) इसके ऊपर तेल और नमक डालें। प्याज को थोड़ा सा हिलाएं ताकि उन पर तेल लग जाए, लेकिन बहुत ज्यादा सटीक न हो। प्याज़ के ऊपर मक्खन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर डालें।

2. प्याज़ को लगभग 30 मिनट तक बेक सेटिंग पर पकाएं, हर 3 से 5 मिनट में हिलाते रहें। (प्याज को कैरामेलाइज़ करने में समय लगता है, चाहे आप उन्हें कैसे भी पकाएं।) इसे अक्सर हिलाते रहें। यह कदम महत्वपूर्ण है ताकि प्याज समान रूप से पक जाए। कुछ छोर जल जाएंगे और यह पूरी तरह से सामान्य है। बल्कि, यह वास्तव में अच्छी बात है.

3. जब प्याज नरम और समान रूप से भूरे हो जाएं, तो कटोरे को पैन से हटा दें और कैरामेलाइज़्ड प्याज को लगभग 15 मिनट तक ठंडा होने दें। इसमें खट्टी क्रीम, दही, प्याज पाउडर, वॉर्सेस्टरशायर सॉस और एम.एस.जी. मिलाएं। कमरे के तापमान पर परोसें या निंजा क्रिस्पी ढक्कन से ढककर ठंडा होने तक फ्रिज में रखें।

सात परतों वाली मीट डिप रेसिपी

यह रेसिपी पार्टियों के लिए एकदम सही है। यदि आप अतिथि हैं, तो चरण 5 पर रुकें, कंटेनर को निंजाक्रिस्पी ढक्कन के साथ पैक करें, और पावरपॉड को कार में रखें। पावरपॉड को बिजली की आपूर्ति से जोड़ें और परोसने से ठीक पहले पनीर को ग्रिल करें।

सामग्री के:

450 ग्राम कीमा बनाया हुआ टर्की (या किसी अन्य प्रकार का कीमा बनाया हुआ मांस)
½ चम्मच बेकिंग सोडा
½ चम्मच नमक
1 पैकेट टैको सीज़निंग (या अपनी पसंद का कोई अन्य सीज़निंग मिश्रण)
कटे हुए जैतून (अधिमानतः जलापेनोस के साथ भरवां हरे जैतून)
½ कैन रिफ्राइड बीन्स
½ कप खट्टी क्रीम (या सादा ग्रीक दही)
2 से 3 बड़े चम्मच साल्सा
कटा हुआ हरा प्याज
½ कप कसा हुआ चेडर चीज़

1. परागकोष पाक सोडा पिसे हुए टर्की के ऊपर, दस्ताने पहने हुए हाथों का उपयोग करते हुए, इसे मांस में मिलाएँ। इससे मांस को भूरा होने में मदद मिलेगी और वह नरम बना रहेगा।

2. मांस को बिना जाल के निंजा क्रिस्पी कंटेनर में रखें। नोट: फोटो में, मैं छोटे कंटेनर का उपयोग कर रहा हूं, लेकिन अंत में डिप लगभग फिट नहीं हुआ। मैं अगली बार बड़े कंटेनर का उपयोग करने की सोच रहा हूँ।

बेकिंग सेटिंग पर, मांस को 25 से 30 मिनट तक पकाएं, तथा हर 5 मिनट में मांस को पलटते रहें। पहले तो यह थोड़ा भद्दा लगेगा क्योंकि ऊपर का हिस्सा भूरा हो गया है और नीचे कच्चा मांस है, बस इसे पकाते रहें। एयर फ्रायर ऊपर से नीचे की ओर खाना पकाता है, इसलिए मांस को तोड़ते समय उसे पलटना, उसे समान रूप से पकाने का सबसे अच्छा तरीका है।

3. जब मांस लगभग भूरा और पक जाए तो उसमें नमक और मसाला डालें। मांस को पूरी तरह से पकाना समाप्त करें।

4. मांस में कुछ जैतून मिलाएँ। फिर मांस के ऊपर जैतून की एक परत लगाएँ। मांस के ऊपर रिफ्राइड बीन्स फैलाएँ। ऊपर से खट्टी क्रीम की एक परत डालें, फिर साल्सा की एक पतली परत, फिर हरे प्याज़, और ऊपर से कद्दूकस किया हुआ चेडर चीज़ डालें। अगर छोटे कंटेनर का इस्तेमाल कर रहे हैं, तो डिप को धीरे से दबाएँ ताकि वह डिश के किनारे से नीचे रहे। चीज़ को पावरपॉड से न छूने दें।

5. पनीर को पिघलाने के लिए डिप को ब्रेड सेटिंग पर एक या दो मिनट के लिए पकाएं, और इसे चिप्स, क्रस्टी ब्रेड के साथ या दो हैमबर्गर बन्स के बीच में रखकर स्वादिष्ट सलाद के रूप में परोसें। क्यों नहीं?